Receta de alimentos integrales a base de plantas Leche dorada (latte de cúrcuma)
Receta cortesía de María Fernanda HubeautEducador culinarioLa leche dorada es calmante, antiinflamatoria y deliciosa. Tiene su origen en la medicina ayurvédica de la India, donde se ha apreciado durante miles de años como un tónico curativo y reconfortante.
PARA 2 PERSONAS
Ingredientes
2 tazas de leche vegetal sin azúcar (soja, almendras, avena, etc.).
- ¼ de cucharadita de cúrcuma en polvo (o 1 pulgada de raíz de cúrcuma fresca, rallada)
- Pizca de canela
- ½ pulgada de jengibre recién rallado o ⅛ de cucharadita de jengibre molido
- Pizca de pimienta negra (opcional)
- 1 cucharadita de pasta de dátiles o jarabe de arce para endulzar (opcional)
- Pizca de canela molida (opcional)
Instrucciones
1. En una olla pequeña, calienta la leche vegetal a fuego medio. Asegúrate de que no hierva.
2. Incorpore la cúrcuma, la canela, el jengibre y la pimienta negra (si la usa) hasta obtener una mezcla suave.
3. Deje hervir a fuego lento durante 2-3 minutos hasta que se caliente, removiendo de vez en cuando. No deje que hierva.
4. Pruebe y ajuste el dulzor.
5. Con un colador, divida la leche en 2 tazas y sirva. Refrigere lo que sobre.
