Food for Life

María Isabel Ariza

Queens

María Ariza es una apasionada defensora de la salud radicada en Queens. Su trayectoria comenzó hace más de una década, cuando le diagnosticaron artritis reumatoide. Si bien los medicamentos la ayudaron a controlar su afección, los efectos secundarios fueron un desafío. En busca de un enfoque más natural, María recurrió a una dieta a base de plantas que le brindó resultados transformadores. El dolor y la inflamación de sus articulaciones disminuyeron significativamente, mejorando considerablemente su calidad de vida. En 2020, durante la pandemia, María se unió a un programa de nutrición a base de plantas que profundizó su compromiso con este estilo de vida. Desde entonces, se ha propuesto compartir lo aprendido, especialmente en comunidades marginadas, a través de clases de cocina y demostraciones que promueven la prevención de enfermedades crónicas. María es una... Food for Life instructor del Comité de Médicos por una Medicina Responsable y se desempeña como mentor y educador culinario con PPMNYTambién colabora con una organización sin fines de lucro dedicada al bienestar comunitario. A María le gusta el senderismo, la natación y experimentar en la cocina, donde su pasión por la sanación a través de la comida sigue creciendo.

Rhotochia Atkins-Jones

Brooklyn

Rhotochia Atkins-Jones se desempeña como mentora y embajadora de pares para Plant Powered Metro New York y tiene licencia Food for Life Instructora del Comité de Médicos por una Medicina Responsable. Tras experimentar diversos problemas de salud, como asma, hipertensión, prediabetes, inflamación, obesidad y migrañas durante años, Rhotochia decidió explorar los beneficios de una dieta basada en plantas. Desde que hizo el cambio en 2021, lo que incluyó participar en... PPMNY21 días de JumpstartHa experimentado diversos efectos positivos en su salud y bienestar, incluyendo un aumento de energía, claridad mental y estabilidad emocional general. Ahora le apasiona inspirar a otras personas para que puedan llevar una vida más saludable. Como defensora de una vida basada en plantas, Rhotochia se compromete a educar a otros sobre sus beneficios y a menudo comparte recetas, consejos de cocina y recursos para ayudar en la transición. Sigue siendo un recurso de confianza para las personas de la comunidad religiosa que buscan consejo y orientación sobre este importante tema, y ​​siempre busca maneras de inspirar y educar a otros para que comiencen su camino hacia el bienestar. Rhotochia es una asistente administrativa ejecutiva jubilada del Departamento de Policía de Nueva York que ahora dirige un negocio de conferencias y coaching.

Rich Bassin

Suffolk County

Rich Bassin es un licenciado Food for Life Instructor a través del Comité de Médicos por una Medicina Responsable. Hasta los cuarenta, Rich siguió la dieta tradicional estadounidense de "carne y papas". A finales de los cuarenta, su esposa Denise le presentó la dieta Ornish para reducir su colesterol de más de 200. Más tarde, tras probar la dieta keto, Rich adoptó un estilo de vida basado en alimentos integrales y plantas, lo que normalizó su presión arterial, redujo su colesterol total por debajo de 150 y su LDL a 81. Desde entonces, Rich nunca ha mirado atrás. A través de la cocina a base de plantas, descubrió su pasión por la cocina. Le fascina lo sabrosas que pueden ser las comidas a base de plantas. Actualmente, Rich es profesor de matemáticas de secundaria en Long Island y, además, tiene un negocio de tutorías de matemáticas. Antes de convertirse en profesor de matemáticas, trabajó en el mundo del espectáculo, donde actuó en Broadway (Miss Saigon) y espera continuar con su pasión por el teatro después de jubilarse. Además del fitness, le encanta ver a los New York Jets y bailar baile de salón con su esposa.

Brandy Cochrane

Bronx

Brandy Cochrane es una educadora culinaria de PPMNY, una licencia Food for Life Instructora del Comité de Médicos por una Medicina Responsable, chef, creadora de recetas y autora. También es cofundadora de Plant Candy, una empresa de alimentos comprometida a que te entusiasmes tanto por las plantas como por los dulces. Su fascinación por la vida basada en plantas surgió tras leer... The China Study y convertir una de las recetas de pastel de su abuela con frijoles y dátiles. Una vez que vio que funcionaba, se adentró en un agujero de conejo explorando maneras de aprovechar las texturas de las plantas e incorporando perfiles de sabor familiares para crear alimentos que todos pudieran disfrutar. Graduada del Programa Culinario Basado en Plantas de Rouxbe, Brandy ha usado su conocimiento para presentar este estilo de vida curativo de una manera divertida, accesible y creativa. Su libro de cocina, Plant Candy Gathering, comparte recetas sencillas que pueden ser disfrutadas tanto por los comprometidos con las plantas como por los curiosos de las plantas. Su último libro, The Plant-Based Handbook, que simplifica los beneficios y recursos para mantener un estilo de vida basado en plantas, se publicó en 2024. ¡Brandy quiere crear una narrativa en la que un toque de creatividad, una pizca de apertura y mucho picante pueden hacer que la vida basada en plantas sea agradable y divertida!

Louise Cohen-Plata, PhD

Washington

Louise Cohen-Silver es una educadora en nutrición basada en plantas con sede en Seattle. Amante de los animales desde siempre y vegetariana durante más de 50 años, Louise conoció el estilo de vida vegano como una forma de lograr y mantener una pérdida de peso de 40 kilos y, por lo tanto, reducir su IMC, colesterol, presión arterial e inflamación artrítica. Desde entonces, obtuvo su Certificado en Nutrición Basada en Plantas a través de... T. Colin Campbell Center for Nutrition Studies y se ha entrenado para convertirse en un Food for Life Instructora y Coach y Educadora de Estilo de Vida Vegano a través de Main Street Vegan AcademySe especializa en conectar la inflamación, la salud y la nutrición. Con una maestría en Educación para Sordos y un doctorado en Consejería, se basa en décadas de experiencia docente con clases de cocina individualizadas para personas sordas y oyentes, así como clases virtuales interactivas para personas de todas las edades que siguen una dieta vegana y sienten curiosidad por las plantas. Su objetivo es compartir los beneficios del control de peso, la salud y la ética de comer plantas con recetas sencillas para adoptar este estilo de vida con deleite.

Stephanie Cornejal

Queens

Stephanie Cornejal se desempeña como organizadora y mentora de estilo de vida, con un enfoque especial en la comunidad latina. Empezó su camino hacia un cambio de estilo de vida a los 13 años, cuando se volvió vegetariana, en aquel entonces debido a la crueldad animal. Desde entonces, se ha convertido en mucho más que eso: en la universidad, tomó varios cursos de Salud y Bienestar y se inspiró para cambiar su dieta para ser más saludable y vegana. También participó en varias pasantías donde pudo presentar comidas saludables a diversas poblaciones. Stephanie se inspira en mostrar a la comunidad latina el poder que tiene la comida para cambiar y prevenir enfermedades, ¡y ese cambio puede tener un sabor delicioso! En 2024, obtuvo su licencia. Food for Life Instructora del Comité de Médicos por una Medicina Responsable. Es licenciada en Psicología y actualmente cursa la especialización en Fundamentos de la Práctica de Salud Pública en el Imperial College de Londres, el primer paso hacia una Maestría en Salud Pública. Además de su voluntariado con PPMNYStephanie trabaja en Recursos Humanos porque le apasiona ayudar a las personas y, a largo plazo, le gustaría ayudarlas de forma más integral a vivir una vida más saludable. Le gusta viajar, correr, leer y cocinar, y reside en Queens.

Laurie Coraje

Maryland

Laurie Courage presenta Food for Life Clases de nutrición y cocina para PPMNY Laurie también trabajó como educadora de salud, entrenadora y chef a través de su negocio, Encouraging Greens. Ha ayudado a cientos de personas al borde de una crisis de salud a recuperar su salud ayudándolas a entender qué y cómo comer y a hacer cambios de estilo de vida que perduren. Laurie nunca fue una amante de la comida. Su árbol genealógico tenía un legado de personas que perdieron la vida demasiado jóvenes o que vivían con muchas enfermedades crónicas. A principios de sus 50, decidió recuperar el control de su salud aprendiendo qué y cómo comer. Laurie tiene un certificado en Nutrición basada en plantas de la T. Colin Campbell Center for Nutrition StudiesElla tiene licencia Food for Life Laurie es instructora del Comité de Médicos para una Medicina Responsable, graduada del Curso de Certificación en Starch Solution del Dr. McDougall's Health and Medical Center y practicante certificada en Diet and Lifestyle Intervention. También ha completado varios cursos del Programa de Educadores en Nutrición del Wellness Forum Institute for Health Studies, se graduó del Programa de Certificación de Chef Profesional de Base Vegetal Rouxbe y es coach certificada en Salud y Bienestar con más de 20 años de experiencia en coaching y mentoría. También es instructora del Programa de Maestros Saludables de Whole Kids Foundation, proveedora certificada de Whole Food Plant-Based a través de WFPB.org, coach profesional certificada de Never Binge Again y miembro del American College for Lifestyle Medicine. A Laurie le encanta compartir cómo cada uno de nosotros puede encontrar las mejores maneras de recuperar nuestra salud e integrar este cambio de estilo de vida en nuestra vida, en lugar de lo contrario.

Lynn Diamond

Manhattan

Lynn Diamond, JD, se desempeña como nuestra Directora de Red Asociada y Directora de Iniciativas Estratégicas, y supervisa nuestra Food for Life y Plant Powered Plates programas, entre otros. Leyó el libro del Dr. Joel Fuhrman Eat to Live En 2012, abandonó la alimentación integral a base de plantas de golpe y, en cuestión de semanas, revirtió su hipertensión. El estilo de vida basado en plantas le permitió perder fácilmente 25 kilos y mantener un peso más saludable. En 2018, se asoció con Lianna para difundir el mensaje de que una dieta integral a base de plantas mejora la salud. Lynn forma parte del equipo fundador de PPMNYElla tiene licencia Food for Life Instructora del Comité de Médicos por una Medicina Responsable. Recientemente se jubiló tras ejercer como abogada en la práctica privada y anteriormente se dedicó al marketing y al periodismo.

María Fernanda Hubeaut

Condado de Ulster, Nueva York

María Fernanda Hubeaut es periodista bilingüe, artista y coach de bienestar, además de educadora certificada en Nutrición Basada en Plantas por el T. Colin Campbell de la Universidad de Cornell. Está certificada en Arte con Enfoque en el Trauma por la Universidad de Albany y certificada en formación médica para la prevención de enfermedades autoinmunes y la curación a través de la nutrición. Tiene licencia como Food for Life Instructora certificada por el Comité de Médicos por una Medicina Responsable (PCRM), Maria Fernanda imparte diversos talleres de salud, tanto en línea como presenciales, ayudando a grupos pequeños e individuos a tomar decisiones saludables. Su experiencia en nutrición y educación para la salud se centra en la prevención del cáncer y las enfermedades autoinmunes, así como en afecciones crónicas como la diabetes, la obesidad y la hipertensión. También enseña mindfulness y arte como herramientas para redescubrir la creatividad. Anteriormente, fue columnista mensual de la revista La Voz, donde escribía sobre salud y libertad.

Sherry Jarrett, DHEd, MSEd, CWP

Brooklyn

La Dra. Sherry Jarrett es PPMNYOrganizador de capacitación en red, que supervisa nuestro programa de tutoría y contribuye a muchos aspectos de la Plant Powered JumpstartLa Dra. Jarrett, exprofesora de docencia y líder en educación superior durante 18 años, ha combinado de forma única su experiencia en la formación docente de primera infancia y la educación para la salud. Se desempeñó como directora del programa de estudios de primer año de la ESO y profesora de salud pública y comunitaria y prácticas profesionales. Simultáneamente, asesoró a escuelas y comunidades en el desarrollo y la mentoría de docentes, así como en programas de salud y bienestar. Las credenciales de la Dra. Jarrett incluyen un doctorado en Educación para la Salud de la Universidad AT Still, una maestría en Educación Infantil del City College de la City University de Nueva York, una licenciatura en Educación Primaria y Psicología del Nyack College y un certificado en Nutrición Basada en Plantas de la T. Colin Campbell Center for Nutrition Studies y eCornell. También es una profesional certificada en bienestar a través del Instituto Nacional de Bienestar, una organización con licencia Food for Life instructor a través del Comité de Médicos por una Medicina Responsable y miembro de la American College of Lifestyle Medicine.

Rebecca Johnson

Manhattan

Como Gerente de Asociaciones, Rebecca Johnson lidera nuestras iniciativas de restaurantes, programas de educación culinaria y programas que resaltan la herencia y las costumbres culinarias africanas. Cultiva relaciones con organizaciones religiosas, líderes gubernamentales y escuelas para promover la nutrición basada en plantas y trabaja como chef e instructora de cocina basada en plantas. En su puesto anterior, contribuyó a expandir y mejorar las opciones basadas en plantas dentro de la Oficina de Servicios de Alimentos y Nutrición del Departamento de Educación de la Ciudad de Nueva York, trabajando con personal de servicios de alimentos, niños y familias. Su experiencia personal para superar problemas de salud mediante la adopción de una dieta integral basada en plantas inspiró a Rebecca a profundizar su experiencia, obteniendo finalmente una certificación en Nutrición Basada en Plantas de la T. Colin Campbell Center for Nutrition Studies y eCornell. También tiene licencia Food for Life Instructora del Comité de Médicos por una Medicina Responsable. Rebecca continúa compartiendo sus conocimientos impartiendo clases de cocina a base de plantas y realizando demostraciones en vivo y virtuales para organizaciones sin fines de lucro e instituciones educativas. Rebecca es originaria de Filadelfia y reside en el barrio de Harlem, en Manhattan.

Robert P. Klein

Condado de Fairfield, CT

Robert P. Klein ha sido mentor de estilo de vida para PPMNY desde 2020 y tiene licencia Food for Life Instructor a través del Comité de Médicos por una Medicina Responsable. Descubrió esta forma de alimentación en 2017, poco después de que le diagnosticaran cáncer testicular. Tras dos cirugías invasivas, cuya recuperación le llevó casi seis meses, solo para poder caminar y moverse sin dolor, comenzó a buscar la manera de tomar el control de su salud. Encontró su camino hacia un estilo de vida basado en alimentos integrales y vegetales, ¡y nunca miró atrás!

Desde entonces, Rob ha completado seis medias maratones, doce carreras de 10 km, tres Ironman 70.3, una ultramaratón y, en 2022, un Ironman completo en Lake Placid, Nueva York. Atribuye sus logros deportivos a su compromiso con un estilo de vida basado en plantas. Aprender a comer predominantemente a base de plantas cambió por completo la vida de Rob. Tiene más energía que nunca y se recupera de entrenamientos muy intensos con muy poco esfuerzo, todo gracias a una dieta alta en carbohidratos y baja en grasas, basada en plantas. Además, no tiene cáncer desde 2017.

Rob ha trabajado en Tecnologías de la Información durante más de 20 años. Ha sido Director de Tecnologías de la Información en CUNY Guttman Community College desde 2012. Es moderador del grupo de Educación Alimentaria para Comunidades Enteras, un programa comunitario en línea dirigido por T. Colin Campbell Center for Nutrition Studies.

Linda Kolton

Condado de Fairfield, CT

Como chef de base vegetal con formación profesional, autor de libros de cocina, entrenador de salud culinaria y licenciado Food for Life La misión de la instructora, la chef Linda Kolton, es ayudar a las personas a incorporar más plantas en sus platos al comprender los beneficios y las delicias de una alimentación basada en plantas. Como educadora culinaria para PPMNY La chef Linda, propietaria de Kolton Culinary Consulting, ayuda a personas y empresas a descubrir los beneficios transformadores de la nutrición basada en plantas. A través de clases, coaching y desarrollo de recetas, te acompañará en tu proceso de aprendizaje para educarte, inspirarte y apoyarte para que logres tus objetivos de estilo de vida saludable con deleite, alegría y confianza.

Vivian Lee

Queens

Vivian Lee es nuestra Coordinadora de Empoderamiento Culinario y organiza programas de cocina y nutrición para comunidades de toda la región. Le apasiona ayudar a otros a adoptar una alimentación integral, basada en plantas y con bajo desperdicio de alimentos, inspirándose en su propia trayectoria de salud. Tras adoptar una dieta rica en frutas, verduras y cereales integrales, Vivian experimentó una mejoría en su estado de ánimo, energía y salud de la piel. Eliminar los lácteos incluso le quitó el eczema que padecía desde la infancia.

Su inmersión profunda en la nutrición basada en plantas comenzó con la lectura The China Study Por el Dr. T. Colin Campbell. Con nuevos conocimientos y energía, superó sus límites físicos entrenando para la primera Competencia de Fisicoculturismo Vegano en 2018.

Vivian tiene un Certificado en Nutrición Basada en Plantas de la T. Colin Campbell Center for Nutrition Studies, es un Coach y Educador de Estilo de Vida Vegano certificado a través de Main Street Vegan Academy, y tiene licencia Food for Life Instructora del Comité de Médicos por una Medicina Responsable. Con sede en Astoria, Queens, le apasiona inspirar a los jóvenes a ver las plantas como herramientas poderosas para la salud a lo largo de la vida y la prevención de enfermedades.

Carole Levy

New Mexico

Carole Levy ha amado el arte y la comida desde niña, cocinando con su abuela. Su primera experiencia culinaria profesional fue en un restaurante vegetariano, donde sentó las bases de una alimentación saludable. Tras muchos años trabajando con chefs de renombre en restaurantes y panaderías, abrió una cafetería en San Francisco e incorporó un programa de capacitación profesional culinaria como parte de su misión. Si bien su carrera se desplazó de la gastronomía a la publicidad creativa para la industria cinematográfica, nunca perdió su pasión por la cocina. A principios de 2019, participó en PPMNY21 días de Jumpstart Programa y cambió sus 23 años de alimentación vegetariana a un estilo de vida basado en alimentos integrales, vegetales y sin SOS, eliminando lácteos, sal, aceite y azúcar. Desde entonces, obtuvo un certificado de la T. Colin Campbell Center for Nutrition Studies y eCornell, y tiene licencia Food for Life Instructora del Comité de Médicos por una Medicina Responsable. La mayor ambición de Carole es inspirar a las personas a arriesgarse en la cocina, enseñándoles a cocinar sin miedo, a ser creativos y a adoptar combinaciones de alimentos más saludables y nutritivos.

Danielle Medina

Delaware

Danielle Medina está impulsando activamente la comunidad de alimentos integrales a base de plantas. Tras años de dolorosos problemas gastrointestinales y brotes de acné, descubrió el poder curativo de los alimentos. En 2021, Danielle recibió un mes de apoyo de un PPMNY Mentora y experimentó mejoras de salud transformadoras, lo que la inspiró a apoyar a otros como PPMNY Mentora y organizadora. Tiene una licenciatura en Ciencia de los Alimentos y Nutrición, un Certificado en Nutrición Basada en Plantas de la T. Colin Campbell Center for Nutrition Studies, y tiene licencia Food for Life Instructora del Comité de Médicos por una Medicina Responsable. Danielle también es instructora de fitness y yoga con una larga trayectoria, aportando más de 20 años de experiencia a su trabajo. A través de su empresa, Fit N Play Mama LLC, Danielle ofrece clases de cocina para familias y programas de bienestar basados ​​en la alegría y la sencillez. Le encanta compartir la cocina con su hija y enseñar a las familias a preparar comidas que nutran tanto el cuerpo como el espíritu.

Luis Moral

Condado de Bergen, Nueva Jersey

Luis Moral es Mentor de Estilo de Vida para PPMNY y una licencia Food for Life Instructor del Comité de Médicos por una Medicina Responsable, impartiendo clases tanto en inglés como en español. Es un educador dedicado, empresario y defensor de una vida saludable. Con más de 15 años de experiencia como empresario, Luis también es gerente de proyectos certificado y exprofesor de economía. Su experiencia personal con la nutrición a base de plantas transformó su salud, lo que le permitió alcanzar su sueño de correr maratones y le brindó tranquilidad para reducir el riesgo de enfermedades, en particular el cáncer, un problema familiar. Luis también es voluntario en su club de corredores, North Jersey Masters, donde ayuda a principiantes a dar sus primeros pasos en el running. Actualmente, Luis está trabajando para obtener las certificaciones de Coach de Salud y Bienestar y de Coach de Carrera, lo que le permitirá guiar a otros en su camino hacia una mejor salud.

Karina Pearse

Flemington, Nueva Jersey

Karina Pearse se desempeña como PPMNYGerente de Empoderamiento de la Red, responsable de liderar las iniciativas de capacitación y desarrollo para nuestra extensa comunidad de voluntarios.

El viaje de Karina hacia la salud comenzó en 2004, cuando leyó... The China Study Esto la inspiró a cambiar radicalmente su alimentación. Los resultados no tardaron en llegar: más energía, colesterol más bajo, piel más tersa, mejor sueño, menos enfermedades estacionales y mejor digestión. Motivada por estos cambios, se propuso proteger a su familia de las enfermedades cardíacas y la diabetes que habían afectado a sus abuelos, transformando sus recetas familiares favoritas en versiones más saludables.

En 2010, Karina se unió al equipo de marketing de Whole Foods Market, donde desarrolló el programa Health Starts Here y el Wellness Club, capacitándose con los doctores Alona Pulde y Matthew Lederman y el dietista Jeff Novick. Posteriormente obtuvo su certificación en Nutrición Basada en Plantas de la T. Colin Campbell Center for Nutrition Studies y se convirtió en licenciado Food for Life Instructora a través del Comité de Médicos por una Medicina Responsable. Posteriormente, se dedicó al marketing y la atención al paciente en Ethos Health, y más tarde se convirtió en Entrenadora de Salud y Bienestar Certificada por la Junta Nacional y chef certificada en cocina basada en plantas. Karina también posee una Maestría en Desarrollo Organizacional.

Karina se unió a la PPMNY Se unió al equipo en 2022. También es codirectora de Princeton Eats Plants, un grupo comunitario mensual muy activo que organiza comidas compartidas y actividades sociales. Vive en el centro de Nueva Jersey.

Aifra Ruiz

Manhattan

Aifra Ruiz se desempeña como PPMNYOrganizadora de Empoderamiento de la Salud Hispana y fundadora de Healthy con Plantas, una plataforma de bienestar que empodera a la comunidad hispanohablante para descubrir el poder de la comida como medicina. Como educadora culinaria, entrenadora física y licenciada... Food for Life Instructora del Comité de Médicos por una Medicina Responsable, Aifra aporta energía, cultura y compasión a todo lo que hace. Su misión es hacer que la vida basada en alimentos integrales y plantas sea divertida, práctica y accesible, especialmente para las comunidades con enfermedades crónicas. Ya sea que dirija una demostración de cocina, un desafío de bienestar como Reto Salud a Base de Plantas o sea la anfitriona de un evento comunitario, Aifra crea experiencias culturalmente relevantes que conectan a las personas con comidas vibrantes a base de plantas con un toque latino. Después de transformar su salud en 2012 a través de la nutrición basada en plantas, Aifra se apasionó por compartir este estilo de vida con otros, particularmente en comunidades marginadas. Su enfoque se basa en la alegría, la narración de historias y el empoderamiento. También se dedica a ayudar a las familias a aprender a preparar comidas nutritivas que sean sencillas, asequibles y llenas de sabor.

Vanessa Sossa Sánchez

Brooklyn

Vanessa Sossa Sánchez se desempeña como educadora culinaria para PPMNY y tiene licencia Food for Life Instructora a través del Comité de Médicos por una Medicina Responsable. Nació en Bogotá, Colombia. Vanessa creció creyendo en el poder de la comida como medicina y descubrió el vegetarianismo a través de los Hare Krishnas en Bogotá. Trabajando como voluntaria en su granja, aprendió sobre cocina a base de plantas y a descolonizar los hábitos de consumo. Mientras estudiaba psicología en 2016, conectó la nutrición con la salud mental y se convirtió en defensora de la justicia alimentaria y los derechos de los animales. Lanzó Alegría Vegana durante la pandemia de coronavirus, educa a las personas para que se involucren en sus propias cocinas y apoya a las personas en la transición a un estilo de vida vegano. Ahora en Nueva York, ha expandido su proyecto con La Bakeria, una panadería especializada en delicias colombianas a base de plantas. El objetivo principal de Vanessa es inspirar a las personas a hacerse cargo de sus elecciones alimentarias y tomar decisiones que promuevan su salud, beneficien a los animales y protejan el planeta.

Maddie Sobel

Condado de Fairfield, CT

Maddie Sobel es educadora en alimentación y nutrición, y coach de bienestar. Sus especialidades incluyen la prevención y supervivencia del cáncer, la pérdida de peso, el bienestar corporativo y el control de la diabetes mediante dietas basadas en plantas. Su trabajo incluye apoyar a escuelas, empresas y otros servicios de alimentación institucionales en el rediseño de sus ofertas de alimentos para que incluyan opciones saludables y restricciones dietéticas. Maddie colabora voluntariamente en proyectos en Connecticut con Plant Powered Metro New York y tiene licencia Food for Life Instructor a través del Comité de Médicos por una Medicina Responsable.

Antonio Spino

Manhattan

Anthony Spino es el coordinador voluntario de nuestro programa de Mentoría para un Estilo de Vida Impulsado por Plantas, que conecta a nuestros mentores capacitados para trabajar con miembros de la comunidad en el cambio de estilo de vida. También es un... Food for Life Instructor a través del Comité de Médicos por una Medicina Responsable. Anthony creció en el Medio Oeste y aprendió a cocinar en el restaurante italiano de su familia, Anthony's, en Kansas City. Estudió cocina en el Johnson County Community College. Se mudó a Nueva York a los 30 años, mientras se alejaba de la dieta tradicional estadounidense. Tras años de lucha por encontrar una dieta vegana saludable, encontró... Plant Powered Metro New YorkAprendiendo de otros miembros de la comunidad y de los principales médicos veganos. Regresó a la cocina y aprendió a cocinar sin leche, huevo, queso ni mantequilla con algunos de los mejores chefs vegetarianos y veganos de Nueva York.

Anthony tiene un certificado en Nutrición Basada en Plantas de la T. Colin Campbell Center for Nutrition StudiesAdemás, es chef de Wellness in The Schools, una organización que se ha asociado con las Escuelas Públicas de la Ciudad de Nueva York para ofrecer comidas caseras, veganas y menos procesadas a estudiantes de toda la ciudad. También sigue sirviendo versiones veganas de las recetas de su familia en Nueva York a través de su empresa de catering, Anthony's Eastside.

Jim Spellos

Queens

Tras experimentar una profunda transformación en su salud a través de una nutrición basada en plantas y alimentos integrales, Jim Spellos apoya a nuestro equipo con su experiencia en tecnología y sistemas de datos, especialmente en la producción de eventos virtuales, la seguridad de los datos y la investigación o adopción de nuevas herramientas para apoyar nuestras operaciones internas. También es licenciado Food for Life Instructor del Comité de Médicos por una Medicina Responsable. Jim es presidente de Meeting U., una empresa especializada en ayudar a las personas a ser más productivas y a familiarizarse con la tecnología. Imparte más de 100 seminarios al año sobre cómo usar la tecnología de forma más eficiente y cómo está transformando la naturaleza de los negocios. Está certificado como Especialista en Microsoft Office. Fue profesor de la Universidad de Nueva York, donde impartió clases en la Escuela de Estudios Profesionales y Continuos durante más de 25 años, y fue galardonado con el Premio a la Excelencia Docente y el Premio al Servicio Destacado. Jim forma parte de la Junta Directiva de Rock and Wrap It Up, un grupo de expertos en lucha contra la pobreza y el hambre que apoya la recuperación de alimentos para más de 43,000 2019 agencias en Norteamérica, recuperando el exceso de alimentos de eventos e instalaciones. Fue cocreador de la aplicación Whole Earth Calculator, que ayuda a las organizaciones a identificar la cantidad de alimentos donados y la huella de carbono reducida al ayudar a recuperar el exceso de alimentos de los eventos. Jim también es un músico y compositor consumado y lanzó su primera grabación en solitario, Stroke of Genius, a fines de XNUMX.

jspellos@gmail.com